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圧力鍋★スペアリブのバーベキュー煮
by miea_mmm
現在つくれぽ30件超えです♪ 圧力鍋2段活用でとにかくトロットロ。おまけのスープもどうぞ!
コツ、ポイント
余分な油をよーく落としましょう♪
材料
豚のスペアリブ
600g
長ネギの青い部分
1本分
生姜
1かけ
水
1/2カップ
赤ワイン
1/2カップ
ケチャップ
大さじ1.5
ソース
大さじ1.5
醤油
大さじ1
はちみつ
大さじ2
にんにくのすりおろし
小さじ2
生姜のすりおろし
小さじ2
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
煮込みがグリルと同じ味になるか挑戦してみました。 どっちもトロトロでした(笑)
1.
圧力鍋活用・1回目。 1リットルの水(分量外)にスペアリブと長ネギと生姜のスライスを入れて点火します。
2.
重りが揺れたら弱火にして15分加熱します。
3.
肉は取り出し、スープを別鍋に分けます。圧力鍋を洗います。 ※スープは捨てません。
4.
圧力鍋活用・2回目。 全ての調味料を入れて混ぜ、取り出した肉も投入。点火し、重りが揺れたら弱火にして15分加熱します。
5.
自然に冷めるのを待ち、ソースが半分ほどになるまで煮詰めて完成デス♪
6.
スペアリブを下茹でしたスープは冷蔵庫で一晩寝かせて、浮いて固まった油を取り除きます。
7.
ペーパーを乗せたザルで2回漉し、塩コショウで味を調えます。
8.
お野菜たっぷり入れる場合はそのままで。お野菜を入れない場合は固形ブイヨンを1つ入れて、美味しいスープも完成デス♪
9.
☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 2011/9/19 話題のレシピ入り♪ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆
https://cookpad.com/recipe/733568
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