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ほうれん草の酢味噌和え
by 豊後高田市
貧血予防に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
82Kcal、塩分1.3g
材料
(2人分)
ほうれん草
100g
かまぼこ
20g
えのきだけ
50g
白ねぎ
10g
酒
小さじ1
■
A
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
かぼす汁
大さじ1/2
卵黄
1/2個
ねり辛子
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ほうれん草は貧血や動脈硬化の予防に活躍する緑黄色野菜の王様です。 栄養成分としてはカロテンをはじめビタミンB₁、B₂、B₆、C、Eなど豊富に含まれています。
1.
ほうれん草は太いものは根元に十文字に切り込みを入れる。たっぷりの湯で茹で冷水にとりよく洗う。絞って2cm長さに切る。
2.
かまぼこは短冊切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。
3.
えにきだけは石づきを除き2cm長さに切りほぐし、白ねぎと一緒に耐熱皿にひろげ酒をふり軽くラップをしてレンジで1分かける。
4.
ボウルにAを混ぜ合わせ1.2.3を和える。
https://cookpad.com/recipe/7335898
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