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鯛を釣ってくると、普通のお刺身ばかりだと飽きてしまうのでそんな時は和風のカルパッチョも作ったりします。 皮目にサッと熱湯をかけて松皮造りにすると、鯛が更に美味しく食べられます。 私好みの味付けなので調味料を加減して作ってみて下さい。