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簡単肉だんごの白菜はるさめスープ
by めぐ味
いびつで良い。バラけてても良い。 なんとなく固まってれば肉団子
コツ、ポイント
肉だねを落としたらそんなに触らないことくらい 肉だねに、多めに入れる生姜が活きてとても美味しいです お好みでラー油を垂らしてもとても美味しいです
材料
(4人分)
豚ひき肉
250gくらい
片栗粉
大さじ3
卵
1個
生姜すりおろし(チューブ可)
大さじ1
白菜
1/4個
にんじん
1/2本
はるさめ
お好み量
塩胡椒
適量
水
1リットル
☆鶏がらスープの素
大さじ1
☆中華味の素
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酢
小さじ2
ごま油
小さじ1
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
肉団子をちゃんと作る気持ちのパワーがないけど食べたくなった日に適当に作ってみたら美味しかった
1.
ボウルやビニール袋などにひき肉を入れ、 塩胡椒、卵、生姜、片栗粉を混ぜておく
2.
白菜は葉っぱのところは大きめに、 白いところは一口大くらいに、 にんじんは長さ半分にしてナナメうす切りにカット
3.
鍋に湯を沸かし、☆印を全部入れる 野菜を入れて柔らかくなるまで煮る
4.
ふたたび沸騰したところに、 1の肉だねをスプーンで適当にまとめながら鍋の中にポトンと落とす 形はいびつで良い
5.
肉だねにあまり触らないで、出てきたら適当に灰汁を取り除き、蓋をして弱火で 10分〜15分ほど煮る
6.
味を見て薄ければ塩胡椒、 最後にごま油を回し入れ完成。
7.
春雨は鍋にいっぺんに入れて火を通し過ぎると溶けるので、 食べる人のタイミングで、小分けに器に入れられるタイプが便利
https://cookpad.com/recipe/7335960
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