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《加賀れんこん農家》蓋が重い鍋で筑前煮
by チヒロエルアー
材料入れたらほぼ放っておくだけ! 調味料は少なく、調理時間が長めのレシピです☆
コツ、ポイント
蓋が重いお鍋でチャレンジ! lodgeなどのダッチオーブンでもできます! いしるは能登の魚醤です。 旨味が多いので出汁の代わりに使用します。 いしるが手に入らない場合は醤油を大さじ2で作って下さい。 煮物をマスターしましょ!
材料
(4人分)
干し椎茸
3枚
人参
中一本
ごぼう
一本80g
れんこん
一節弱200g
里芋
4個
絹さや
10さや
こんにゃく
板なら1枚
鶏肉
1枚300gほど
塩(下味用)
適量
油
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1と1/3
☆みりん
大さじ3
☆いしる
小さじ1
このレシピの生い立ち
バーミキュラさんのレシピを参考にいしるでアレンジしています。
1.
干し椎茸を水で戻す→一口大にカット。 人参は乱切り、ごぼうは皮をこそげ落として乱切り後、酢水に放つ。
2.
れんこん半月切り。気になるようなら酢水へ。 今回は入れてませんが里芋は皮をむく。絹さや、こんにゃくは下茹でします。
3.
鶏モモは塩で下味をつけ、一口大にカット。
4.
鍋を予熱して油を引きます。 具材をを全部入れて☆を入れ、軽く混ぜます。 蓋をして中火で30分火にかけます。
5.
30分後、上下を裏返すようにまぜる。絹さやも入れ蓋をし、あと5分加熱後10分放置。
6.
盛り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/7336408
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