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早くて簡単!愛ひとつぶの炊き方(鍋炊き)
by JA愛知厚生連
鍋炊きご飯は、熱を逃しにくくお米1粒1粒にしっかり熱が入るため、ふっくら柔らかく、甘味あるご飯が炊けますよ☆
コツ、ポイント
水は浄水器の水かミネラルウォーターを使うとよいです。水を加える直前はできるだけ水をしっかり切りましょう!(ざるを使ってもよい) 鍋のふたはできるだけ最後まで取らないようにしましょう♪透明な蓋の鍋を使うと作りやすいですよ♡
材料
愛ひとつぶ
3合(約450g)
炊くとき用の水
600ml
このレシピの生い立ち
「炊飯器で炊いたごはん」と「圧力鍋で炊いたごはん」と比較するために鍋炊きで炊いてみました♪災害時にも活用できます!少し手間をかけて食べたい時に☆
1.
お米を正確に計量する。 1合カップはすりきりで使う。1合カップがない場合は1合=150gなので450gをはかりで量る。
2.
①をボウルに入れる。 勢いよく水を注ぎ、さっとかき混ぜてすぐに水を切る。 それを3回繰り返す。
3.
②をシャカシャカと音が鳴る位の勢いで20回かき混ぜる。 水を注いで軽くかき混ぜては捨てるを3回繰り返す。
4.
③をシャカシャカと音が鳴る位の勢いで10回かき混ぜる。 水を注いで軽くかき混ぜては捨てるを2回繰り返す。
5.
ザルにあけて水気を切った米と分の量水を入れて30分漬けて置く。 *金属のザルは米の表面を傷つけてしまうため注意
6.
蓋をして強めの中火で加熱し、完全に沸騰したら弱火にして約10分炊く。
7.
ごはんの表面から水がブクブク出なくなり、水気がなくなったら火を止める。蓋をしたまま15分蒸らしたら完成★
8.
愛ひとつぶは、味わいのある甘みともっちりとした弾力をもつ、愛知県産ブランド米の最高峰です。 ぜひご賞味ください。
9.
炊き立てを、そのまま白ご飯で食べていただくのがおススメです!
10.
愛知県産の農畜産物を紹介している、JAあいち経済連さんのTwitterはこちら!
https://cookpad.com/recipe/7336886
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