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肉味噌の麻婆豆腐
by ⅲまこりんⅲ
肉味噌さえあれば、切るのは豆腐と長ねぎだけのスピードメニューです♪麻婆の素よりも味がすっきりした仕上がりになります。
コツ、ポイント
味見して薄いようだったら醤油で調節してください。山椒は好みです。
材料
(2人前)
豆腐
1丁
ぴり辛万能肉味噌(レシピID:733631 )
100g
長ねぎ
適量
ごま油
適量
粉山椒
少々
■
水溶き片栗粉
水
カップ1
片栗粉
大匙1
このレシピの生い立ち
○○の素はいろんな添加物が入っていて、あまり好きじゃないです。ぴり辛肉味噌を考案し、麻婆豆腐に応用しました。
1.
長ねぎは薄く刻んでおく。分量の水溶き片栗粉を準備しておく。
2.
フライパンに、さいの目に切った豆腐をヘラなどでくずさないよう、少量の油で炒め、余分な水分を飛ばす。
3.
肉味噌を加え、手早くサッと火を通し、よく混ぜた水溶き片栗粉を流しいれ静かに混ぜ合わせる。
4.
とろみがついたら仕上げに、ごま油と山椒を少量加える。
5.
器に盛り、長ねぎの薄切りを載せる。
https://cookpad.com/recipe/733688
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