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ブリのソテー ~黒酢マリネソースがけ~
by 坂元醸造株式会社
手に入れやすいブリの切り身で、おしゃれな1品!
コツ、ポイント
●塩とカレー粉をかけることでブリ特有の臭みが消せます。 ●カレー粉がなければコショウでも代用可能ですが、カレー粉の方が臭みを消しやすいです。 ●キュウリは皮をすべて剥くことで、キュウリの主張が無くなります。 ●お肉で作っても美味しい!
材料
(2人分)
ブリの切り身
4枚
カレー粉(コショウでも可)
適量
塩
適量
オリーブオイル
適量
ミニトマト
8個
キュウリ
1/2本
たまねぎ
40g
[A]鹿児島の黒酢
大さじ3
[A]薄口醤油(濃口でも可)
大さじ1
[A]オリーブオイル
大さじ4
[A]砂糖
小さじ1
[A]塩
小さじ1/2
[A]コショウ
適量
ハーブ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
通年スーパーで手に入れやすいブリの切り身を使った華やかな1品です。 見た目だけでなく、味も絶品! 黒酢のまろやかな酸味とコク深い味わいは、洋風料理にも相性抜群です。
1.
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
2.
ミニトマトは1/8のくし切り、キュウリとたまねぎは皮を剥いて粗みじん切りにする。
3.
[A]の材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、[2]を入れて漬け置く。
4.
ブリは両面に塩を振って10分置き、余計な水分を拭き取ったら両面にカレー粉を薄くまぶす。
5.
フライパンにオリーブオイルをひき、[4]を強火→中火で焼き色をつけながら5分程度焼く。
6.
[5]を皿に乗せ、[3]をたっぷりかけてお好みでハーブを飾れば完成!
https://cookpad.com/recipe/7337086
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