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鯛の米粉揚げ
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
鯛を調味液から取り出す時、汁気はふかずに米粉をしっかりまぶすと、カラリと揚がります。ししとうは破裂を防ぐため、包丁で少し切れ目を入れましょう。
材料
(2人分)
宇和清海育ち本鯛切身
2切
しょうが(すりおろし)
1かけ分
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
酒
小さじ2
米粉
大さじ2と1/2
なんきん
50g
れんこん
20g
ししとう
2本
塩
適宜
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
しょうがと調味料を混ぜ合わせ、鯛を加えて落としラップをし30分以上漬ける。
2.
なんきんはくし形、れんこんは輪切り、ししとうは少し切れ目を入れる。中温の油で素揚げにし、お好みで塩をふる。
3.
鯛を調味液から取り出し、しっかりと米粉をまぶして、カラリと揚げる。
4.
皿に盛り、(2)を添える。
5.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7337908
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