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生チョコ(ココア・抹茶)
by さち0218
とろ~っと、口の中でとろける生チョコ。抹茶とココアパウダーをまぶして2種類の味わいを堪能❤
コツ、ポイント
※1 溶けにくい時は、湯せんにかけてじっくりとかしてみてください。 ※温めた生クリームを入れたら、なめらかに艶がでるまでじっくりチョコレートを溶かすと口あたりなめらかな生チョコができます ※お好みで粉砂糖やキャラメルパウダーでも◎
材料
(20個 (15cm×10cm×3cmの箱))
スイートチョコレート
150g
生クリーム
100ml
水あめ
10g
無塩バター
10g
☆抹茶
適量
☆ココア
適量
このレシピの生い立ち
北海道の有名なチョコレート屋さんの生チョコにはまり、アレンジしながら作ってみました。
1.
型にオーブンペーパーを敷きます。今回は15cm×10cm×3cmの箱を使用。バターは室温に戻してやわらかくします。
2.
チョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れます。
3.
小鍋に生クリームと水あめを入れ、沸騰するまで温めて、②に少しずつ入れ混ぜ合わせます。※1
4.
なめらかになり、粗熱がとれたら、やわらかいバターを加え、混ぜ合わせます。
5.
①の型に④を一気に流し入れます。
6.
粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やします。
7.
シートを敷き、固まった生チョコを型からはずします。
8.
茶こしで抹茶とココアをたっぷりふるいます。
9.
オープンペーパーをひっくり返し、ペーパーをはがして、裏面同様に抹茶とココアをふり、ナイフで適度な大きさに切ったら出来上り
10.
カットしたチョコレートに全面にたっぷりココアをまぶし、形を整えたら出来上がり~♪
11.
抹茶を全体にまぶして、ほろ苦い生チョコの出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/733834
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