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茄子味噌にゴーヤー
by 小木菟
酒と味噌だけ。炒めたゴーヤーには味噌もよく合います。
コツ、ポイント
酒を入れると火が通ります。味噌を入れたあとは焦げやすいので手早く。
材料
(1人分)
ナス
1個
ピーマン
1個
ゴーヤー
4cmくらい
ごま油
大さじ1/2
酒
大さじ1
味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤーなしの茄子味噌はよく作っていた。味噌を酒と味醂で溶いておくと作りやすいけど、この方が香ばしくて美味しい。夏のご飯のお供にも。
1.
ナスは乱切り、ピーマンとゴーヤーは縦1/2か1/4に切って1cm幅に切る。
2.
フライパンにごま油を強めの中火で熱して、材料をよく炒める。
3.
火が通ってきたら酒を入れてさらによく炒める。
4.
弱火にして味噌を入れて、全体にまわるまで炒めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7339021
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