文字サイズ:
小
中
大
印刷する
筍と椎茸出汁の和風プラオ
by 551Makochi
低GIで軽やかに食べられるバスマティライスで和風炊き込みご飯♪
材料
(3〜4人分)
たけのこ(下部が主)
約1/2
バスマティライス
約150g
しいたけ出汁
300cc
ごま油
大さじ1
■
【ホールスパイス】
★クミンシード
小さじ1
★黒胡椒(軽く潰す)
4〜5粒
★唐辛子(ちぎる)
1〜2本
炒りごま
小さじ1
にんにくみじん切り
1片分
生姜千切り
約1枚分
■
【パウダースパイスとその他調味料】
薄口醤油
小さじ2
塩
小さじ1/2
薬味ネギ(トッピング)
適量
紅しょうが
適量
このレシピの生い立ち
スパイス料理にハマって毎日スパイスを取り入れています。
1.
バスマティライスは軽くすすいで30分程水に浸けておく。
2.
鍋に★のスパイスを入れ弱火でテンパリングする。 唐辛子はちぎって加え、種は好みで。黒胡椒は軽く潰す。
3.
クミンシードがふつふつしてきたら、にんにく、生姜、ごまを加えてにんにくの香りを立たせる。
4.
たけのこは食べ良いサイズにカット。 大きめでも小さめでもお好みで。
5.
にんにくが香ってきたら、たけのこを加えて2分ほど炒め、 塩と醤油を加える。
6.
水を切った米を加えて炒める。 米の水分が多方飛んでお米が熱されるまでが目安。
7.
出汁を加えて火を強め、ひと煮立ちさせる。米が底に張り付かないよう、時々底から混ぜる。
8.
ポコポコと湧いたら蓋をし、弱火に落として12分。 蒸らし12分。
9.
混ぜ合わせて完成★ 器に持ってネギと紅しょうがをトッピング。 ※味を見て塩味を調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/7340236
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.