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ノンオイル☆チョコバナナムース
by 中医薬膳士清水えり
生クリームも砂糖も使わないのに、おいしいムースが簡単に出来ちゃいます。もちもちぷるんとした食感でとってもおいしいですよ!
コツ、ポイント
麦芽豆乳はコーヒー風味の豆乳ですが、普通の豆乳でもいいです。その場合はメープルシロップなどでちょっと甘みを足しても。少し固めの配合なので、上新粉を20gにすると、とろ~っとしたムースになります。
材料
(4人分)
チョコタルト(レシピID :732367 )のフィリング
1/2量
■
バナナムース
バナナ
1本(100g)
上新粉
25g
麦芽豆乳
200cc
シナモン・カルダモンなど
お好みで
ラム酒
小匙2
このレシピの生い立ち
生クリームや卵も使わない、ノンシュガーのバレンタインスイーツを考えました。チョコタルト(レシピID :732367 )のフィリングが余ったので、2層のムースにしました。
1.
バナナをつぶして、小鍋にラム酒以外の材料を入れて弱火にかけます。全体にとろみがついて透明感がでるまで加熱します。
2.
焦げ付きやすいので、ヘラでなべ底を混ぜ続けてください。仕上げにラム酒を入れて混ぜます。
3.
荒熱がとれたら、グラスに4等分して入れて、上にチョコフィリングを同じくらい入れて冷蔵庫で固めます。
4.
お好みでバナナやクラッカーなどを添えて盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/734051
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