コツ、ポイント
出来るだけ薄く切ると辛味がなくなります
このレシピの生い立ち
新生姜のきせつになると作るようになりました
1.
生姜を洗って
皮は剥かずに、薄くスライス
塩をふりかけ、軽くもんでおく
2.
お湯を沸かし
沸騰したら、①を入れ2〜3分茹でる
3.
ザルにあけて
水分をよくしぼり
瓶などの保存容器にいれる
4.
鍋に酢、砂糖、生姜の赤い部分をいれて
砂糖が溶けるまで煮る
火を消し昆布だしをいれる
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