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干し柿のパウンドケーキ
by クックCQ1XSE☆
干し柿のもっちりした食感と甘みを楽しめます。
コツ、ポイント
干し柿は、キッチンバサミで切ると楽でした。硬い生柿でもいけるかと思いましたが、意外と水分が出てしまうので使わない方が良さそう。 牛乳もgで計算してます。ccでも良いです。 干し柿が甘いので砂糖やバターは多少減らしても良いと思います。
材料
(パウンド型2個分)
バター
約100g
砂糖
約100g
卵
2個
牛乳
約100g
薄力粉
約200g
ベーキングパウダー
約3.5g(または小さじ1程度)
冷凍干し柿
3個位
このレシピの生い立ち
冷凍庫に長らく眠っていた冷凍干し柿を活用したくて。
1.
中位のボールにバターを入れて湯煎しながら溶かす。やや溶けてきたところで砂糖を入れて混ぜ合わせる。
2.
別のボールで卵と牛乳を混ぜ合わせ、その後「1」の中に入れてさらに混ぜる。
3.
大きめのボールに薄力粉とベーキングパウダー(1袋が3.5gのやつ)を入れてさっくり混ぜ合わせる。
4.
その中に、「2」を3回くらいに分けながら入れて混ぜていく。
5.
中身用の干し柿をキッチンバサミで小さくカットし、生地の中に入れて混ぜる。
6.
生地を型に流し入れて、180度のオーブンで約25〜30分焼く。
7.
完成。
8.
(参考迄に…)硬めの生柿もあったので上に乗せて焼いてみたところ、柿の水分で乗せた所の生地が水っぽくなってしまいました。
9.
【アレンジ】 マーマレード入りパウンドケーキも作っています。 (レシピID: 7338722)
10.
【アレンジ】 栗の甘露煮入りのパウンドケーキも作っています。 (レシピID: 7331926)
https://cookpad.com/recipe/7341261
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