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米粉で塩バニラカヌレ
by ★cocoa★
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使って作るグルテンフリーのカヌレ♡2023/2/20改定
コツ、ポイント
グルテンフリーなので生地作りも気にせずガンガン混ぜて大丈夫。 米粉は下に沈むので、型入れ前に一度混ぜてください。
材料
(シェフメイドカヌレ型6個取り)
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
70g
牛乳
250cc
バター
10g
バニラビーンズ
少々
きび砂糖
70g
塩
1g
卵
1個
ラム酒
20cc
このレシピの生い立ち
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉を使ったレシピコンテスト
1.
下準備 卵はカラザを取ってよく溶いて きび砂糖と塩は一緒にふるっておき、米粉と合わせておく
2.
牛乳とバター、バニラビーンズを一緒に火にかける。 鍋肌ふつふつしたら火を止め、蓋をして60度くらいまで冷ましておく。
3.
蓋をして冷ますことで、牛乳にしっかりバニラビーンズの香りが移ります
4.
牛乳60度以下になったら
5.
米粉ときび砂糖のボールに注ぎ 混ぜます
6.
溶き卵も入れ混ぜます
7.
ラム酒加え混ぜます
8.
目の細かいザルか茶こしで濾します。
9.
ボールにラップをし、半日くらい冷蔵庫で寝かせます
10.
焼く1時間ほど前に生地のボールを冷蔵庫から出し、複温
11.
型に柔らかくしたバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
12.
オーブン250度に予熱
13.
予熱終了 米粉が下に沈みやすいので、一度泡立て器で混ぜてから、均等に型に流します
14.
焼成 250度10分→190度50分 オーブンによって調整してね
15.
焼きあがったらすぐ網にひっくり返して出す
https://cookpad.com/recipe/7341292
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