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揚げない塩麹でかぼちゃのスコップコロッケ
by 発酵食大学
揚げずに作れるヘルシーなカボチャコロッケ。塩麹がカボチャの甘みを引き出します。丸める手間もないので手が汚れず簡単です。
コツ、ポイント
パン粉に焦げ色がつく程度まで焼いてください。 オーブントースターやオーブンでも良いです。 グリルで焼く場合は、直火OKの耐熱容器を使用してください。
材料
(4人分)
カボチャ
1/4個(400g前後)
タマネギ
1/2個
ツナ缶(水煮)
1個
塩麹
大さじ1と1/2
クミン
少々
パン粉
適量
粉チーズ
適量
オリーブオイル
適量
パセリ(みじん切り)
適量
このレシピの生い立ち
揚げずに油をあまり使わないヘルシーなコロッケを考えました。 カボチャの甘味があり子どもも喜ぶ一品です。
1.
カボチャは皮をむき、適当な大きさに切って耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで5分程加熱してフォークでつぶす。
2.
タマネギはみじん切りにして、電子レンジ600Wで2分程加熱する。
3.
1のカボチャのボウルにタマネギ、ツナ缶、塩麹、クミンを入れて全体をよく混ぜる。
4.
耐熱容器に入れ、パン粉、粉チーズ、オリーブオイルを振りかけ、グリルで5分程度焼きパセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/7341613
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