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ロソリ〜フィンランドのカラフル前菜サラダ
by 世界の台所探検家
刻んでまぜるだけ、味付け要らずの前菜。作り置きできて彩りもきれいなので、クリスマスやパーティーのテーブルにも大活躍です。
コツ、ポイント
ビーツの酢漬けときゅうりのピクルスに酸味があるので、味付けは塩胡椒だけでととのいます。ですが、もしビーツの酢漬けが手に入らず水煮を使う場合は、酢を加えるとよいです。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
1個(150g)
にんじん
1個(150g)
ビーツ(酢漬け)
200g
きゅうりのピクルス
75g
たまねぎ
1/2個
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
フィンランドの家庭で教わりました。今ではクリスマスの前菜以外にはあまり出番のない料理ですが、戦後まもなくの貧しかった頃は、家の畑にあるもので作れたから、よく作っていたそうです。
1.
じゃがいもとにんじんは皮付きのままゆでる。やわらかくなったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
2.
1の皮をむき、8ミリほどの角切りにする。ビーツ、きゅうり、玉ねぎも同様に同じ大きさに切る(写真の切り方はやや大きすぎ)。
3.
すべての野菜をボウルに入れ、まぜる。塩、胡椒で味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/7341771
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