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昆布の炒め煮(クーブイリチー)
by junsuk♡
白ごはんがすすんじゃう ホッとする味!
コツ、ポイント
昆布はあまり強火ではなく、中〜弱火でしっとりと煮ます。 豚バラ肉は、スライスでもブロックでもお好みで大丈夫です。
材料
豚バラ肉(細めの短冊切り)
200g
こんにゃく(細めの短冊切り)
1枚
酒(分量外)
大さじ1
切り昆布
200g
切り干し大根
50gくらい
だし汁
4カップ
☆ サラダ油
大さじ4
☆ しょうゆ
大さじ4
☆ 酒
大さじ1
☆ 砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
適宜
このレシピの生い立ち
家族が切り昆布が大好きで、沖縄のクーブイリチーが美味しかったので、家で作るようになりました。
1.
切り昆布は水洗いしたら食べやすい長さにカットしておく
2.
豚バラ肉、こんにゃくは細めの短冊切りにして、酒(分量外大さじ1)を入れて茹でておく。
3.
切り干し大根は水で戻した後に、軽く茹でて、絞っておく。
4.
鍋に☆の調味料を煮立てたら、豚肉とこんにゃくを入れて、味を染み込ませておく。
5.
全体に味が染み渡ったら、だし汁を加え、昆布を入れる。
6.
⑤にみりんと切り干し大根を加えて、昆布がやわらかくなるまで弱火でじっくりと煮る。
7.
煮えたら、塩で味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7341807
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