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キクラゲ入り鶏と大葉のコリコリつくね
by ☆yumix☆
キクラゲのコリコリがアクセント。混ぜるだけの簡単つくねです。お弁当やおつまみにもピッタリ。
コツ、ポイント
豆腐の水切りは必要なしです。 お好みに合わせて、調味料は調整してください。
材料
(3〜4人分(10〜12個))
とりひき肉
400g
豆腐(絹)
半丁
大葉
5〜6枚
キクラゲ
大きめ2枚
ネギ
15cm
ごま油
大さじ1
塩胡椒
少々
■
調味料
☆しょうゆ
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
キクラゲが余っていたので。軟骨や蓮根入りのつくねのようにコリコリ感が出るかなぁとおもって入れてみたら、おいしかった。
1.
ネギと、キクラゲはみじん切り、大葉は半分に切っておく。
2.
ボウルに、鶏肉と豆腐を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3.
みじん切りにした、ネギ、キクラゲを混ぜて、ごま油、塩胡椒も追加し混ぜてる。
4.
手で丸めて空気を抜き、半分に切った大葉をまく。
5.
フライパンを熱し、サラダ油をしき(分量外)、中火で焼く。水分が出るが、気にしない。
6.
焼き目がついたらひっくり返し、蓋をし、火を通す。
7.
☆の調味料を入れ、強火で絡めていく。 トロッとしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7341974
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