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あったかキノコきしめん
by めぐ味
きのこの食感ときしめんが合う
コツ、ポイント
きしめんを使う事くらいです
材料
(3人分くらい)
だし汁
1200cc
豚コマ肉
120gくらい
油揚げ短冊切り
1枚分
きのこ、お好きなもの
2パック分くらい
酒
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
醤油
大さじ4…
きしめん
人数分
ネギ薄切り
10cmくらい
生姜すりおろし
お好み量
七味
お好み量
このレシピの生い立ち
地元の昔からある乾麺屋さんの、きしめんの細さ加減がとてもスキで、その麺に合うかけ汁を作りたくて。
1.
鍋にだし汁を沸かし、豚肉と油揚げを入れ、再び沸騰したらきのこを入れる 出たらアクを適当に取り除く
2.
鍋に酒、みりん、醤油を加え、 15分くらいコトコト煮て、かけ汁の完成
3.
鍋に湯を沸かし、きしめんを表示どうりに茹でる
4.
ザルにあげて湯切りをし、器に盛り かけ汁をたっぷりかけて完成 好みですりおろし生姜を添え、身体ぽっかぽかになります
5.
この「きしめん」がすきです 夏なら冷水でしめて「ひや盛り」でも美味しい
https://cookpad.com/recipe/7342215
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