文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大地の味「じゃがいもの牛乳バター煮」
by 銀姐
北あかりもおいしいけど、もっとすごいじゃがいもを発見!その名も「インカの目覚め」。アンデス原産で留寿都で栽培されたものです。すごく甘い栗味のじゃがいもです。それをホロっとなるまで牛乳とバターで煮ました。大地の恵みって、こういう味なんですねぇ・・・。
コツ、ポイント
じゃがいもは手に入る無農薬のものを。牛乳はなるべく濃いもので。バターもおいしいものを使って下さい。煮崩れしずらい品種のじゃがいもを、やわらかくなるまで煮るのがポイントです。
材料
(2人分)
じゃがいも
「インカの目覚め」5個
町村牛乳
適量
町村純バター
大2
天然塩
一つまみ
乾燥パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ススキノの料亭で食べたジャガイモの牛乳バター煮に感動して、作ってみました。インカの目覚めはまだ通販でもほとんど売られていません。でも、キロあたり800円のじゃがいもって・・・・。
1.
じゃがいもの皮をむき、小鍋に入れ、ひたひた程度に牛乳を入れます。沸騰したら火を弱め、バター・塩を入れて17~8分(じゃがいもの大きさによる。)煮込みます。
2.
竹串がスッと通るようになるまで煮たら、器に盛りパセリを散らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/73425
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.