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サクサク米粉のきな粉グラノーラクッキー
by kabochapan
グラノーラを米粉で作ったら、サクサク食感になりました。きな粉の香りが香ばしく、体に優しいグラノーラ風クッキーです。
コツ、ポイント
生地は薄く広げるとサクサク食感も増し、厚めに焼くと食べ応えがある食感になります。お好みで調整してください。 途中でカットする際、端っこの部分などが崩れて細かいものもできますが、グラノーラとして、ヨーグルトやアイスにかけたりしても使えます。
材料
aお米の粉 お料理自慢の薄力粉
40g
aオートミール
180g
aきび砂糖
80g
aきな粉
40g
a塩
2g
米油
40g
豆乳(無調整)
70~80g
くるみ(ロースト)
60g
このレシピの生い立ち
いつもは薄力粉や全粒粉で作っていたグラノーラを米粉で作ったら、サクサクになり、ついつい手がとまりません。クッキー風にカットして、割れた部分はグラノーラとして、2wayで楽しめます。
1.
aの材料をすべてボールに入れて、ダマがないようによく混ぜ合わせる。
2.
米油を入れて全体に混ざるようにすり混ぜる。
3.
豆乳と粗く刻んだくるみを入れて全体がまとまるように混ぜる。
4.
クッキングシートに5mm前後の厚さになるように広げる。好みの大きさになるように包丁でカットして切り込みを入れる。
5.
170℃のオーブンで15分焼く。一度取り出して、切りき込み線から手で割り、バラバラにしたあともう一度10分ぐらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/7342659
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