文字サイズ:
小
中
大
印刷する
厚揚げ、干し舞茸、九条葱の煮物
by guzavie
舞茸は、1日干したものを使いました。 きのこの強い出汁が出ています。
材料
厚揚げ
1丁
干し冷凍の舞茸
1パック(100g)
九条ネギ
3本
■
煮だし汁 市販の麺つゆでも
◎だし汁
適量(ひたひたの量)
◎薄口醤油の返し レシピID : 6843899
適量(大匙2杯位)
このレシピの生い立ち
数日前、天然の舞茸を手に入れて作ったら驚くほど美味しかったので、普通の舞茸を干してから煮てみました。 良い香りが厚揚げに移っています。◎
1.
舞茸は裂いて、ざるに並べて天日で干したものを冷凍しています。 出し汁適量に舞茸を入れて戻します。
2.
九条葱は根元と葉を分けて食べやすい長さに切ります。 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして、一口大に切ります。
3.
鍋に厚揚げ、舞茸、九条葱の白い部分を入れて1の出し汁と返しをひたひたに入れて火にかけます。
4.
沸騰したら味を見て返しで調整します。 落し蓋をして煮ます。
5.
煮汁が少なくなったら、九条葱の葉を入れて柔らかくなったら完成。
6.
干し舞茸の炊き込みご飯。 レシピID : 4404812
https://cookpad.com/recipe/7343180
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.