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ガッツリ歯応え★チョコビスコッティ
by りずむ
普通のビスコッティじゃ物足りない、硬いもの好きなあなたへ。鬱憤が溜まって、何かに噛み付いてやりたい時のストレス解消にも。
コツ、ポイント
ポイントは「卵白たっぷり」というだけです。 いろんなものを入れて楽しんでくださいね。 卵のサイズによって、薄力粉と砂糖の量は調節してください。 焼き時間もお好みに合わせて。
材料
(天板2枚分)
薄力粉
210g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
全卵(Mサイズ)
1個
卵白(Mサイズ)
2個分
砂糖
100g
くるみ
60g
チョコチップ
60g
このレシピの生い立ち
ギュッと詰まった歯応えのビスコッティを作りたくて、試行錯誤しました。
1.
全卵、卵白、砂糖を、砂糖の固まりがなくなる程度に混ぜます。オーブンを170℃に予熱します。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで切るように混ぜます。 全体的にまとまればOK。
3.
くるみとチョコチップを加え、まんべんなく混ぜます。
4.
ゴムべらで、オーブンシートの上に、長方形に生地を伸ばします。多少デコボコしていても大丈夫。
5.
170℃で25分焼き、1cm程度の厚さにスライスします。 天板に重ならないように並べます。
6.
160℃で15分、裏返してもう一度15分程度。 (焼き時間は、オーブンに合わせて調節して下さい)
7.
両面に薄く焼き色がつき、しっかり乾燥していたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/734333
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