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この時期数週間しか頂けない丹波篠山名産の黒枝豆。教え子のN君からの頂き物。まずは無加水鍋でまず無水塩茹でに。塩がなじみやすいように莢の両端を切るんだけど、これがなかなか大変。でも出来上がりは美味しいのでね。