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子どもの頃、母が落とし卵の入った味噌汁をよく作ってくれました。味は大好きでしたが、卵の見た目がイマイチでした。卵巾着の煮物を思い出し、あれを味噌汁仕立てにしたら見た目もよいのではないかと思って作ってみました。