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米粉のすいとん
by ちみぷぅ
すいとん以外はなんでも大丈夫なので少し濃いめのお味噌汁やお吸い物に入れてバリエーション無限大です
コツ、ポイント
お好きなお味噌汁や具沢山の豚汁などに入れてボリューム満点
材料
(4人分)
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
50g
片栗粉
大さじ1
熱湯
40g
大根
5cm
にんじん
1/3本
こんにゃく
1/2枚
牛蒡
1/2本
里芋
4個
えのき
1/2袋
だし汁
5カップ
味噌
大さじ3
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
かぼちゃのほうとうを食べて、子どもたちがパクパク食べたので家にあるもので似たようなことができないかなと思って米粉で作ってみました。
1.
大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は皮を剥いて大きめに、こんにゃくは食べやすい大きさに切る
2.
鍋に油を熱し、こんにゃくと芋類以外を入れて炒める
3.
だし汁とこんにゃくを入れて(里芋を入れる場合はここで)、沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で10分煮る
4.
味噌の半量を溶き、さらに10分煮る (煮崩れるものはこの段階で入れる)
5.
すいとんの材料を菜箸で混ぜ(はじめはポロポロですが根気よく混ぜてたらひと塊になります)、お好きな大きさに丸める
6.
汁の中に入れて、2、3分茹で浮き上がってきたら、きのこ類を入れる
7.
仕上げに味噌の残り、しょうゆ、砂糖を味をみて調整して出来上がり
8.
器に盛り好みで小口切りにしたネギを散らす
https://cookpad.com/recipe/7343884
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