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保育園で調理員をしていて、小麦アレルギーの園児がいるのがきっかけでいろいろ試行錯誤するようになり、今や米粉は欠かせないものになっています。強めのとろみがつくので、シチューもバター無しで作れますし、離乳食や介護食のとろみづけにも活躍します。