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かぼちゃとさつま芋のコロコロサラダ
by クックD2KVA7☆
一日の野菜の摂取は350g、その内緑黄色野菜は120g、芋類は100gです。芋類を摂るのは困難なので取り入れてみました。
コツ、ポイント
レンジで加熱する時は時間を調整して下さい。
材料
(2人分)
かぼちゃ
100g
さつま芋
60g
にんじん
太い方から3cm(60g)
マヨネーズ
大さじ1
酢
小さじ2
貝割菜
7g
このレシピの生い立ち
緑黄色野菜のかぼちゃは身体の何の為にも良く、にんじんもかぼちゃと同様にカロテンが摂れ、新陳代謝を促してくれます。芋類はビタミンCが豊富でこの組み合わせを考案しました。
1.
かぼちゃは1.5㎝角に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600wで3分加熱する。
2.
さつま芋は皮をむき1cm角に切り、耐熱ボウルに入れラップをかけて600wで2分40秒加熱する。
3.
にんじんは8mm角に切り、耐熱ボウルに入れラップをかけて2分加熱する。
4.
1,2,3を混ぜ、マヨネーズと酢で和える。
5.
食べるまで冷蔵庫で味をなじませ、器に盛り付け貝割菜を半分にカットして飾る。
https://cookpad.com/recipe/7344454
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