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おいしい米粉でなつかしの団子汁
by 歩くまたたび
家にある材料で作ったか実沢山の汁。身体も温まりなつかしさで心も温まります。
コツ、ポイント
小芋、レンコン、キャベツの芯、大根、厚揚げ、かまぼこ等々、その日家にある物を有効に使えるので、心晴れ晴れクリアーレシピ。それぞれの間を米粉のほのかな甘みが繋いでくれる。 団子の生地が柔らかい時はスプーンですくって作る。火の通りは早い。
材料
(4〜5人分)
(株)波里『お米の粉料理自慢の薄力粉』
100㌘
ニンジン 中
1本 約100㌘
ジャガイモ
2ヶ 約180㌘
生シイタケ 小
4ヶ
うすあげ
1枚
塩蔵茎ワカメ
30㌘
カニ風味かまぼこ
30〜40㌘
細ネギ
3〜4本
ぬるま湯
100〜120c c
■
だしの素、薄口醤油
このレシピの生い立ち
「米粉」と聞いて、子供の頃、祖母が月一程度に作ってくれたのを思い出した。実沢山でお腹がふくれ、醤油味だけなのにコクがあり、幸せ気分になったものです。
1.
料理自慢の波里の米粉をはじめ、ニンジン、じゃが芋、うすあげ、茎ワカメなど材料を揃える
2.
塩蔵茎ワカメは4㎝に切り、水につけて塩出しする。20分ほど。途中で水を替える。
3.
ニンジン、ジャガイモは小型の乱切、薄揚げは4つに切って小口切、生シイタケは石づき を取り3〜4ヶに切る。細ネギは小口切り
4.
波里の料理自慢薄力米粉はボールに入れ、ぬるま湯を少しずつ混ぜる。手で丸められる固さに。水となじんでダマにならないので楽。
5.
米粉は16ヶほどにちぎり、両手のひらに挟んでころころ丸める。火の通りを良くするために真ん中を親指で押してくぼませる
6.
中型の鍋に湯を700cc沸かして、米粉の団子を湯がく。再沸騰して2分程度。表面に透明感が出れば水に取り出す。
7.
湯がいた団子を取り出した鍋に、ニンジン、ジャガ芋、シイタケを入れる
8.
茎ワカメ、薄揚げ、米団子を入れて、材料に火が通るまで煮る。米団子からうまさが出て汁が白濁すれば出来上がり
9.
火を止める前に「カニかま」と細ネギの小口切りをたっぷり入れる。
10.
あつあつを材料がまんべんなく入る様に、底からすくってお椀に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7344714
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