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穂先メンマと胡瓜の胡麻ドレ和え
by はぁとれすとらん
味付穂先メンマを使った簡単おつまみ
コツ、ポイント
辣油の量はお好みで
材料
(3〜4人分)
胡瓜
3本300g
塩
6gくらい
味付穂先メンマ
100g
A焙煎胡麻ドレッシング
50g
A辣油
10たれ
A白煎胡麻
15g
A粗挽き胡椒
少々
このレシピの生い立ち
少し癖のある穂先メンマを美味しく食べられるように考えました
1.
胡瓜は長さを4等分に切り、縦に6等分に切る。2%相当の塩を加え、ポリ袋の中で揉みしばらく置く。
2.
1を袋ごと搾り、重さの20%強の水分を捨てる。230gくらいになります。
3.
穂先メンマは4cmくらいの長さに切る。2とAを加えて和える。
https://cookpad.com/recipe/7344908
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