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高野豆腐と舞茸のしぐれ煮むすび
by きゃろぽて
高野豆腐と舞茸のしぐれ煮入りおむすびです。生姜の香りよく、味が染みた高野豆腐とコリコリした舞茸の組み合わせが美味しい♪
コツ、ポイント
写真では巻いていませんが、海苔を巻くと風味がアップしてさらに美味しくなります。またしぐれ煮は時間を置いた方が味がなじんで美味しくなります。
材料
高野豆腐
1枚
舞茸
1/2パック
生姜
スライス1枚
醤油
小さじ2
酒
小さじ1
きび砂糖
小さじ1
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
テレビでしぐれ煮むすびを見て、ヴィーガンバージョンを作ってみました。
1.
高野豆腐は10分ほど水に浸け、水を捨てレンジ600Wで2分~2分半加熱する
2.
縦横半分に切り、1㎝幅に切る。熱いので水にさらしてOK。舞茸も同じくらいの大きさに、生姜は縦に細く切る
3.
高野豆腐をやさしく軽く水気を絞り鍋に入れる。舞茸と生姜も鍋に入れる
4.
醤油、酒、きび砂糖を加えて火にかけ、やさしくかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。冷めたらおにぎりを握る
https://cookpad.com/recipe/7344959
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