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白だしで松茸ごはん
by ぷくぷく11510
松茸をいただきました。ご近所の八百屋さんに松茸の扱い方を伺い、馴染みのある白だしでたきました。
コツ、ポイント
松茸はやさしく洗い、おだしと共に炊きます。白だしはメーカーによって塩分が違うので控えめに使います。
材料
(3合分)
お米
3合
松茸
1本
※松茸を洗う水
500cc
※松茸を洗うお塩
小さじ1
白だし
90cc
お酒(できれば塩分のないもの)
30cc
水
420cc
このレシピの生い立ち
まさかまさか、松茸をいただきました。盆と正月がいっぺんに来ました。ありがたく、大切に松茸ごはんにしていただきました。
1.
松茸をいただきました。 一本使い、松茸ごはんにしました。
2.
水にお塩を加えて、松茸を入れ、やさしくやさしくさすると、汚れが取れます。
3.
お米はといだらざるにあげます。
4.
松茸は裂きます。うまくさけない所だけ、包丁を使います。
5.
白だしとお酒と有れば昆布を加えます。
6.
松茸を加えて、炊きます。 炊き上がると五分ほど蒸らして、 昆布を取り除き、良く混ぜて盛り付けます。
7.
米一合に水は180cc 計算して合わせだしを作ります。 今回は白だし90cc +お酒30cc +水420cc=540cc
https://cookpad.com/recipe/7345025
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