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豚天丼
by 平中なごん
豚肉の天ぷらを載せた天丼☆
コツ、ポイント
天ぷら粉(または小麦粉)は混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのが、ころもをサクサクに揚げるコツです。
材料
(一人前)
豚肉(豚バラor豚コマ)
4、5枚
天ぷら粉(なければ小麦粉でも可)
適量
ご飯
丼1杯
細ネギ
1本
調理油
適量
醤油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
料理酒
小さじ1杯ほど
刻み海苔
ひとつまみ
紅生姜
ひとつまみ
コショウ
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
このレシピの生い立ち
ご飯もり食べられる丼もの! すでに世の中にありそうな気もしますが、以前、「天ぷらの日」に何か天ぷらを使ったものを…と思い、豚肉を天ぷらにして載せた天丼にしてみました!
1.
大きかったら豚肉を適度な大きさに切る。細ネギはみじん切りに。
2.
天ぷら粉(または小麦粉)に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。 混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるのがサクサクにするコツ
3.
フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温まで加熱する。
4.
豚肉を一つづつ②の液に浸し、油に入れてころもがキツネ色になるまで揚げる。
5.
醤油、みりん、料理酒と、お好みでコショウ、一味、山椒等の香辛料を混ぜ合わせる。
6.
丼にご飯を盛り、その上に豚肉の天ぷらを乗せて⑤のつゆをかけ、細ネギ、刻み海苔、生姜も飾れば出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/7345268
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