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味噌粕漬
by うにらさん
簡単に美味しい味噌粕漬け♡ お肉を使っても!
コツ、ポイント
漬け込んだ状態で冷凍保存も可能です。 味噌によって塩分が異なるので加減してください。 好みでしょうがを加えても!
材料
シマアジ(好みの魚の切り身で)
2切れ
酒粕
20g
味醂
20㏄
味噌
40g
砂糖
20g
このレシピの生い立ち
味噌漬けも粕漬も大好物なのでミックスしてみたら大成功でした!
1.
シマアジの両面に軽く塩を振り、10分程したらキッチンペーパーで水分を拭き取ります。(生臭みをとるためしっかり拭き取って)
2.
ビニール袋に、酒粕、味醂、味噌、砂糖を加えて手でもみもみして混ぜます。 (予め袋に入れて酒粕をふやかしておくと楽です)
3.
切り身を入れて漬け床を全体に塗し、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に2〜3時間入れておきます。
4.
漬け床をよく拭い(洗い流してもOK) 魚焼きグリルでこんがり焼けば出来上がり。
5.
鰤、カジキマグロ、鯖、豚、牛、鶏等少し厚みのある切り身を使ってね。
6.
シマアジの味噌粕漬け きんぴらごぼう 揚げ出し豆腐 辣キャベツ ごはん だし巻き玉子としめじ、三つ葉のお吸い物 柴漬け
7.
酒粕クリームを作っておくと便利ですよ レシピID : 5021468
https://cookpad.com/recipe/7345308
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