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2色のポテト重ね焼☆クリームソース♪
by シカゴ庵
何層もの色違いのポテトが副菜を華やかに!セージとローズマリーのクリームソースが消化に一役♪我が家の冬の定番♪
コツ、ポイント
ポテトの薄切りの厚みは揃えると火が均等に入ります。ソースは鍋で火にかけてトロミを出しましょう。ソースを伸ばすのはシリコンのハケでペタペタ。面倒ならば、お玉でドバッと広げます。ジャガイモ、さつまいも、紫のさつまいもなど、層にするとキレイです♪
材料
(4〜5人分)
じゃがいも 中
3個
さつまいも 中
1本
■
☆ソースの材料
バター
大さじ2
ニンニク 2片みじん切り
大さじ1
塩
小さじ1
胡椒
小さじ1/2
乾燥 セージ ほぐしたもの
小さじ1
乾燥 ローズマリー 苦手ならタイムでも
小さじ1
小麦粉
大さじ2
ハーフ アンド ハーフ
2.5カップ程度
耐熱皿にぬるバター
少々
ジャガイモの上にのせるバター 角切り
大さじ1
パルメザンチーズ 粉状
1/2カップ程度
このレシピの生い立ち
ジャガイモ、さつまいも、一緒にクリームソースで焼いたら、綺麗で美味しくなりました!
1.
オーブンを予熱する。ジャガイモとさつまいもは洗って、皮をむき、スライサーなどで3ミリの厚さに切る。
2.
ソースをつくります。バター大さじ2を鍋に熱し、みじん切りのニンニクを入れて中火で1分炒める。
3.
そこに、塩、胡椒、セージ、ローズマリーを加えて混ぜ、小麦粉大さじ2を入れて、粉っぽさが無くなるまで2分程度炒める。
4.
そこにハーフアンドハーフを少しずつ混ぜて、5分程度、鍋底にスーッと線が出る程度まで煮詰める。味を見て調整する。
5.
耐熱皿に、バターを塗り、ポテトを敷く。ソースを刷毛で塗りつける。
6.
2段目はさつまいもを敷き詰める。途中はこんな感じ。ソースを塗りつける。
7.
3段目はジャガイモを敷き詰める。ソースを塗りつける。ジャガイモ、さつまいも、ソース、がなくなるまで繰り返す。
8.
パルメザンチーズを散らして、バター角切りを大さじ1くらいのせ、パルメザンチーズをかけてオーブンへ入れる。
9.
190度で30分焼き、串を刺してスーッと通れば完成。我が家のは少し固かったので、アルミホイルで蓋をしてさらに10分。
10.
切り分けてどうぞ。ハーフアンドハーフがない場合、生クリームと牛乳が半々で2.5カップあれば、それで代用できます。
https://cookpad.com/recipe/7345725
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