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旬のかぼちゃでひき肉あんかけ丼
by 料理でMYH
寒い季節に備え、旬のかぼちゃに温かい餡をかけました。 ほくほくしたかぼちゃとひき肉の食感が楽しめます。
コツ、ポイント
★鶏ひき肉でも作れます。 ★かぼちゃが煮崩れないように、餡を作る前に取り出しておきます。
材料
(2人分)
かぼちゃ
150g(正味)
豚ひき肉
150g
A水
100ml
Aしょうゆ
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A酒
大さじ1
A砂糖
小さじ1
しょうが
1/2かけ
B水
大さじ1
B片栗粉
小さじ1
温かいごはん
2人分
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、旬のかぼちゃを使い、サッとできる丼にしました。
1.
かぼちゃはわたと種を除いて、5㎜程度のくし形に切る。しょうがは千切りにし、A、Bはそれぞれ合わせておく。
2.
耐熱容器にかぼちゃの皮を下にして入れ水大さじ1(分量外)を振り、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで2分加熱する
3.
鍋にひき肉としょうがを入れて、肉の色が変わるまで炒める。Aを加え沸騰したら2を加え2分程煮てから、かぼちゃだけ取り出す。
4.
残った煮汁にBを加えとろみがつくまで加熱する。 器にご飯をよそいかぼちゃ、ひき肉餡の順に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7345842
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