とんかつ用の豚肉を使った叉焼と長葱の中華炒めです。
コツ、ポイント
豚肉は焦げ付きやすいので、火加減と焼き加減を調整しながら焼くこと。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
豚肉の脂身部分に3か所切れ込みを入れ、フォークなどで数か所突き刺す。長葱を1cm幅に斜め切りする。
2.
ジップロックに◆の調味料を入れ、良く混ぜ合わせ、豚肉を揉み込んで全体に馴染ませて、15分ほど漬ける。
3.
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、豚肉を両面、2分ほど焼き、皿に取り出し粗熱を取る。
4.
3のフライパンに、長葱を入れて炒めてから、取り出した豚肉を混ぜ合わせ、◇の調味料を入れて混ぜ合わせたら出来上がり!
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