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ひじきのさっぱりサラダ
by カサブランカ・リリー
カルシウムたっぷり、栄養満点! さっぱりサラダ感覚で食べられます。
コツ、ポイント
ツナ缶の代わりに、茹でた鶏のササミを入れてもOK。 小松菜や枝豆の代わりに、水菜を加えても良し。 酢を多めにしてごま油をまぶせば中華風に。山椒、または鷹の爪を輪切りにして一緒に和えれば、ピリ辛で大人の味に。 いろいろとアレンジが楽しめます!
材料
(4人分)
ひじき(乾燥)
8g
大根
3cm
にんじん
2/1本
ごぼう
1/3本
レンコン(薄く半月切り/あれば)
適量
小松菜の葉
2束程
冷凍枝豆
適量
ツナ缶
1缶
☆マヨネーズ
大2
☆しょうゆ
小1
☆酢
小2
☆白すりごま
大1
☆砂糖
小1
このレシピの生い立ち
煮物でよく食べるひじきですが、栄養もあるので他のアレンジがないか考え、思いついた味です。 いつか食べたデリの味をイメージに、自分なりにアレンジしてみました。
1.
ひじきは水で戻す。 大根、にんじんは千切りして、少量の塩をまぶす。 ごぼうは、ささがきにして水にさらす。
2.
大根とにんじんは、しんなりしたら水で塩を洗い流し、水を切りペーパーでしぼる。
3.
鍋に水を入れ、沸騰したら小松菜の葉を入れ、1分程ゆがいて取り出す。 あら熱が取れたら、食べやすい大きさに刻む。
4.
小松菜を取り出した鍋に、ひじき、ごぼう、冷凍枝豆、レンコン(あれば)を入れ、1分程でザルにあげ、あら熱を取る。
5.
ツナ缶は油切りをして、ペーパーで水気を切る。
6.
ボールに☆の調味料を入れて、②と③、④、⑤を入れ、混ぜれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7346144
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