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キウィジャム
by うさうさせぶん。
カスピ海ヨーグルトに乗せよう!シリーズ。(笑)
コツ、ポイント
火から離れるな!ですかね…。
材料
(適量)
キウィ
お好きなだけ
砂糖
保存目的だったら、キウィと同量。食べきりだったら、キウィの半分程度
このレシピの生い立ち
お父様がキウィを大量購入。せっかくなので、ジャムにしてお客さんにお出ししたくって…。ジャムって自分で作った方が美味しいんだもん♪
1.
キウィを洗い、上下のへたを切り落とし、立てて周りの皮を切り落とす。
2.
ざくざくに切りに。 (パンなど塗る場合は細かく)
3.
金属製以外の鍋で煮る。火加減は中火。火が通ると水分が出てきて、ふつふつになる。
4.
砂糖を入れる。 すぐに食べきる場合は、キウィの半分程度の重さ。後から、調整できるので、少なめがいいかも。
5.
砂糖を入れたら、超とろ火! 丹念にかき混ぜる。 焦げやすいので、絶対離れちゃだめ!目を離すのもだめ!
6.
1時間程度で、とろーんとしてくる。 味見をして、甘味が足らないようなら、お好きな甘味料を足してください。 蜂蜜いれると風味がいいよ。 ヨーグルトに入れる方はここで完成。 2時間程度で、ジャムっぽく…。
7.
熱いまま、熱湯殺菌済みの乾いたビンに移す。
https://cookpad.com/recipe/73462
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