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ふっくら帆立の甘からしぐれ煮 ♪
by ひめさゆり
マイタケも加わり、ふっくら帆立のしぐれ煮で、ご飯もりもり (*^O^*) 「ふっくらあさりのしぐれ煮」を帆立で作りました
コツ、ポイント
2の工程で、生姜をみりんと三温糖でじっくり火を通し、焦がさないように辛みを取ってから、他の材料を加えていくと良いと思います。
材料
(2人分)
ベビー帆立
150g
マイタケ
30g
生姜
皮付き正味15g
みりん
大さじ1
三温糖
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1弱
オイスターソース
大さじ1/2
酢
小さじ1/2
和風だしの素
少々
このレシピの生い立ち
前回、ボイルあさりのむき身でしぐれ煮を作ってみましたが、好きなベビー帆立でも作ってみました。
1.
ベビー帆立はさっと水洗いしてペーパーなどで水分を取り酒をふっておきます。 生姜とマイタケは、極みじん切りにします。
2.
フライパン(小)に生姜を入れ、みりんと三温糖を加え、中火弱でじっくり火を通し、更にマイタケを加え炒り煮し、帆立も加えます
3.
2に、醤油・オイスターソース・酢・和風だしの素を加え、水分を飛ばしながら、水分が少なくなるまで炒り煮して、器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/7346759
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