コツ、ポイント
お正月だけでなく、日常から身体に良い黒豆を食卓にのせたくて、少量で食べやすい味にしました。
このレシピの生い立ち
お正月レシピを改良しました。
1.
黒豆を4倍(400ml)の水に8時間浸けます。
2.
黒豆と漬け汁を分け、水を600mlになるように足します。
3.
黒豆を圧力鍋に入れ、漬け汁と水、調味料を入れて煮ます。中火にかけてしばらくすると、灰汁がたくさん出るので取ります。
4.
灰汁を取ったら、蓋を閉め、圧力鍋で20〜25分煮ます。
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