コツ、ポイント
このクレープ生地は約17~18枚分の分量です。フィリング(中身)は約4人分の分量です。バナナがあまり甘くない場合はソースに少し砂糖を入れるといいでしょう。
1.
ボールに小麦粉、卵、砂糖を入れ、牛乳【A】を少しずつ混ぜ入れる。溶かしバターを加え、生地をこし30分くらいねかせす。フライパンにバターを薄く引き強めの中火でクレープを焼きます。
2.
バナナを半分の長さに切りさらに縦半分にきります。
フライパンにバターをひきバナナを両面焼きます。ラム酒(又はバナナリキュール)を少々振り入れ、アルコールをとばします。
3.
2のフライパンに生クリーム、牛乳【B】。ラム酒少々を入れソースに十分とろみがつくまで煮る。シナモンを振り入れる。バナナをクレープで包みます(そのときソースも少し入れてね)。 お皿にソースを敷きクレープを置く。
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