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米粉で!鮭のムニエル 和風レモンソース
by ♧ぴの字♧
米粉を使用したムニエルです。 小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられます。
コツ、ポイント
鮭に米粉をまんべんなくまぶすこと。
材料
(3人分)
鮭の切り身
3枚
塩・こしょう
少々
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
大さじ2
オリーブオイル
適量
バター
5g
■
レモンソース
バター
5g
レモン汁
小さじ1(5g)
昆布茶
1g
醤油
少々(5滴)
■
お好みの野菜など添え物
このレシピの生い立ち
旬の鮭を存分に味わいたく、米粉を使ったムニエルにしました。 ソースは、レモンでさっぱり、醤油と昆布茶を少しいれて、和風に仕上げました。
1.
鮭の両面に塩こしょうをふり、米粉をまんべんなくまぶす。
2.
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火で熱する。
3.
①を皮目から焼き、焼き色がつくまで焼く。
4.
焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。(火を少し弱める)
5.
鮭に火が通ったら、皿に取り出す。
6.
鮭を焼いた後のフライパンにバターを溶かし、バター以外のソースの材料を入れ、ソースを作る。
7.
鮭にソースをかけ、盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7347414
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