食感がくせになります。
加熱時間が短いので、ジャガイモに豊富に含まれるビタミンCが取れそうな一品です。
コツ、ポイント
熱湯に入れ過ぎると、シャキシャキとした食感が無くなります。
完成後は冷蔵庫に入れずにすぐに食べ切ってください。(デンプンが硬化して、美味しくなくなります)
このレシピの生い立ち
35〜6年前に人気のレストランで食べたものです。
1.
皮を剥いたジャガイモを、極細の千切りにする
※きゅうりも同様に千切りにする
3.
お湯を沸かしている間に❶を流水で洗い、ザルに上げておく
6.
5〜6秒で色が変わったら直ぐにザルに上げ、流水で滑りを洗い落とす
7.
水気が切れたら❹の調味液ときゅうりを加えて混ぜる
8.
ごま油を加え、全体をかき混ぜながら馴染ませる
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