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みぞれ鍋ビーフン煮込み
by ケンミン食品【公式】
大根おろしをたっぷり使った暖かいビーフン鍋です♪お米100%ビーフンならではの風味が楽しめる和風味に仕上げています。
コツ、ポイント
しいたけは干ししいたけを使用してもOKです。干ししいたけを使用する際は、約5℃の冷水でもどすと、うま味が出やすくなります。
材料
(1人分)
お米100%ビーフン
75g(1/2袋)
鮭(塩鮭ではないもの)
1切れ
・塩こしょう、片栗粉
適量
豆苗
30g
・塩
ひとつまみ
・ごま油
少量
水溶き片栗粉
片栗粉・水:各2g
【A】しいたけ(スライス)
30g
【A】なめこ
30g
【A】大根おろし
100g
【A】牡蠣だし醤油
大さじ3弱(45g)
【A】水
300㏄
このレシピの生い立ち
【ケンミン食品 直営店YUNYUNシェフのレシピ】 秋食材を使って、身体が温まる一杯を考案しました。とろみのあるスープにビーフンがよく絡みます♪
1.
今回使用する商品は「お米100%ビーフン」です♪
2.
しいたけはスライスしておく。豆苗は食べやすい大きさにカットし、塩・ごま油で和えておく。
3.
鮭は3つに切り分け、塩こしょう・片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにする。
4.
たっぷりのお湯を沸かし、ビーフンを4分ボイルし、しっかり水洗いし水気を切る。参考⇒レシピID : 5348096
5.
別鍋に【A】を全て入れ、ひと煮立ちさせる。ゆでたビーフンを入れて軽く煮込む。
6.
先にビーフンを器を盛り付け、揚げた鮭をビーフンの上にのせる。
7.
残った5のスープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
8.
スープをビーフンの上からかけ、豆苗をトッピングする。
9.
秋のお月見フォーも! ▼レシピID : 7301642
https://cookpad.com/recipe/7347821
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