コツ、ポイント
簡単にできるので、他の季節の野菜でも作ってみてください。冷めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
JAいるま野「料理研究グループ」考案レシピです。
1.
しめじは石づきを取り、ほぐす。じゃがいも、にんじんは1cm角、たまねぎは2cm角に切る。
2.
なすは四つ切りしてから2cm幅に、ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは薄くスライスする。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、にんにくの香りがたったら、じゃがいもとにんじんを入れる。
4.
じゃがいもが透き通ったら、残りの①②の材料をすべて入れ、中火で5分程しっかり炒める。
5.
トマト缶、みそ、砂糖を入れて、ふたをして1~2分、とろみがでるまで蒸し煮する。
6.
味見をして、好みで塩、コショウを入れ味を調える。
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