コツ、ポイント
ケーキをしっとりさせたいので、焼けた後、粗熱が、とれたら、タッパーを被せておく。
このレシピの生い立ち
季節の野菜、果物をなんでもケーキにしています♪
1.
柿を7㍉位の、さいの目ー切にする。砂糖を加えラップして、3分加熱(2分加熱して、混ぜ更に1分加熱)
2.
粗熱がとれたら、ラム酒と、レーズンを加え、一晩冷蔵庫に入れておく。
3.
ボールに、ホットケーキミックス、溶き卵入れよく混ぜ、更にオリーブオイル、バニラエッセンス、牛乳を加え、②も加え混ぜる。
4.
19㌢のホール型の底に、クッキングシートを敷き、全体にオリーブオイルを薄く塗る。
5.
④に、③を流し込み、胡桃を表面にトッピングする。胡桃は中心に、置かない方が、後で切りやすい。
6.
180度のオーブンを50分に、セットして、12分ほど経ったところで、生地の表面に、ナイフで十字に切り込みを入れる。
7.
表面をアルミホイルで覆い、残り45分焼き、ホイルを取って、更に3分焼き、出来上がり。
8.
粗熱が取れたら、型を外し、表面をタッパーで覆っておくと、しっとりします。
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