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厚揚げとブロッコリーのポン酢いため
by jajo
厚揚げを使ったメインになるベジタリアンの料理です。
材料
厚揚げ
1丁
ブロッコリー
1ふさ
しめじ
1パック
ねぎ
2~3本
にんにく
2かけ
バター
大匙1/2
ポン酢
大匙3
ごま油
適宜
酒
少々
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
時間がなくてささっと作ったら、意外にも好評だったので。
1.
お鍋に厚揚げがかぶるぐらいの水をいれ、沸騰させる。沸騰したお湯の中に厚揚げを入れ、10分ほど茹でる。(油抜き)
2.
厚揚げを茹でている間に、他の材料の準備をする。 ブロッコリーは小さめの房に分け、茎は皮をむき5ミリぐらいの輪切りにする。
3.
しめじも適当にバラバラに。ねぎは大きめの小口切り。にんにくは薄切り。 厚揚げは2センチ角位の大きさに切る。
4.
フライパンにごま油を大匙1程、にんにくを入れる。にんにくの香りがしてきたら、厚揚げ、ブロッコリーをいれる。塩を少々かける
5.
全体に油が回ったら、お酒を2周ぐらい回しいれ、すぐに蓋をする。適当にゆすりながら、ブロッコリーを蒸し焼きする感じで(強火
6.
しめじをいれ軽く混ぜ、バターを入れる。全体がしんなりしてきたら、ポン酢を回しいれ、胡椒を振る。
7.
お皿に盛り付け、最後にごま油を少し回しかける。
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